#8 – Casado (Costa Rica)

Qualquer semelhança com a comida brasileira nesse post (provavelmente) é mera coincidência. Mas antes disso, corre lá no primeiro post da série, se você não acompanhou desde o início.

Procuramos saber por aí qual era o prato típico dos restaurantes costarriquenhos e o que apareceu foi o casado. Mas aí vem a surpresa. Assim como no português, o casado vem de “casamento”, nesse caso entre o arroz, o feijão, o picadinho e a salada. Alguém reconheceu o nosso almoço de todos os dias aí? Pois é. Algo me diz que, se alguém tem paladar infantil e alguma dificuldade de comer em países estrangeiros, a Costa Rica é o país ideal para viajar.

Para a minha alegria, o prato de hoje é picadinho!

A inspiração

Tem uma infinidade de vídeos no Youtube falando sobre o casado, mas nenhum deles era bom o suficiente, por isso, fui caçar imagens dos pratos para ter uma ideia, então a nossa inspiração de hoje é “fotográfica” (até para vocês verem que eu não estou mentindo, esse prato realmente existe fora do Brasil).

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Toque do Léo

Los Ticos de Costa Rica tiveram, sem dúvida alguma, a melhor participação em copas aqui, no Brasil, em 2014, quando chegaram às quartas de final. É a melhor geração do pequeno representante da América Central. Mas esse ciclo começa a chegar ao fim neste mundial. Com média de idade de 30 anos, os costa-riquenhos tem dificuldades para realizar a transição natural entre seus jogadores. Nomes como Navas, Bolaños, Bryan Ruiz e Colindres daqui a pouco tempo deixarão a seleção e encontrar nomes com o mesmo nível técnico e talento é difícil para a terceira força da Concacaf (ficando atrás somente de México e Estados Unidos).

O Deportivo Saprissa é o clube de maior representação do país. Tem larga vantagem na hegemonia do campeonato nacional (34 títulos). Ganhou a Liga dos campeões do continente por 3 vezes. A última, em 2005, levou o clube ao terceiro lugar no Mundial do mesmo ano, que foi vencido pelo São Paulo.

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Ingredientes:

• arroz
• feijão
• ovo
• 500g de carne cortada em cubinhos
• cebola
• limão
• farinha de trigo
• extrato de tomate
• molho inglês
• pimenta (opcional – usamos um tempero jamaicano)
• alho
• banana
• alface
• tomate
• cenoura e repolho ralados
• sal a gosto
• caldo de legumes (opcional)

Como fazer:

Picadinho

Para fazer o picadinho, eu usei algumas ideias da receita da Rita Lobo. Primeiro, seque a carne e misture com 2 colheres de sopa de farinha de trigo até que todos os pedaços estejam cobertos. Em uma panela, doure as carnes em azeite aos poucos (sem encher a panela). Reserve os pedacinhos. Na panela ainda “suja” de carne, adicione o suco de meio limão e 1 xícara de água – reduza o molho e reserve. Adicione mais azeite à panela e doure a cebola picada. Tempere com sal. Depois é só voltar com a carne e o molho à panela, misturar e adicionar 2 xícaras de água quente. Deixe reduzir e está pronto!

Arroz

Precisa mesmo? É aquele arrozinho de todos os dias: refoga alho e cebola (ou só alho, como preferir), refoga o arroz, adiciona água, tempera com sal, espera cozinhar e evaporar a água e está pronto. Gosto de usar o meu caldo de legumes também.

Feijão

Eu deixo o feijão demolhando desde o dia anterior. Dessa vez usamos o vermelho, mas eu faço isso com todos. Na panela de pressão, refogo o alho, adiciono o feijão, cubro com água, tempero com sal e duas folhas de louro, adiciono o caldo de legumes e deixo na pressão por 20 minutos.

Ovo

Nenhum mistério. É só fritar o ovo em um pouquinho de manteiga (acho mais gostoso que óleo ou azeite) e virar de lado quando estiver dourado.

Banana

Novamente, sem mistério nenhum, só cortar a banana no meio no comprimento e fritar em um pouquinho de manteiga.

Salada

A salada desse prato é bem simples. Só alface, tomate e o tempero que você quiser. Pode adicionar cebola crua cortada, mas a gente não curte muito uma cebola crua aqui em casa.

O resultado:

Olha, o prato da Costa Rica é uma delícia e, por acaso, picadinho é uma das minhas comidas preferidas no mundo. Mas que canseira que esse país me deu! Fazer tudo isso do zero ao mesmo tempo dá um trabalhão. E olha a quantidade de panela usada, gente! É panela de pressão para o feijão, panela para arroz, frigideira para o ovo, frigideira para a banana, panela para o picadinho e frigideira para o cachorro (porque ela também é filha de Deus e ganha carninha quando a gente come). Ficou uma delícia, mas fomos dormir lotados e com muito cansaço.

O que você achou do prato da Costa Rica? Quer fazer em casa e chamar de “comida brasileira” também? Aproveita e clica aqui para ver as outras receitas do Copa na Cozinha!