285. Bolo de iogurte das crianças francesas

Sabe aquele bolo com gosto de lanchinho da tarde, perfeito para acompanhar um café no domingo? Essa receita é exatamente assim. Mas tem os dois pézinhos lá na França. Ela foi tirada do livro “Crianças francesas não fazem manha”, mas fiquem calmos, aqui em casa, o único bebê continua tendo quatro patas (mas faz mais manha do que muita criança por aí).

Quem me indicou este livro foi a Juliana, do blog Antes de ser mãe. Ela está colocando a leitura maternal em dia enquanto ainda tem tempo (porque depois vai ficar complicado, né, gente), e me emprestou esse porque, aparentemente, crianças sem frescura são a minha cara. Confesso que terminei o livro achando mesmo que nasci no país errado. Aliás, ela também testou (e aprovou) essa receita, o resultado tá lá no blog dela, clica aqui!

Como o nome já sugere, este não é um livro de receitas, mas tem DUAS. Só duas! E a outra é de chocolate quente, então nem conta. Mas esse bolo é importante no livro. É que a autora, a americana Pamela Druckerman, fica chocada com a independência das crianças francesas na cozinha. Quando visita uma mãe francesa para uma entrevista, encontra uma criança super pequena entretida enquanto cozinha cupcakes. Ela faz os bolinhos completamente sozinha, espera a hora certa de comer e come, novamente, completamente sozinha – afinal, as mães francesas não engordam, certo?

Ela jura que essa receita começa a ser feita por crianças de três anos de idade. Achei um exagero essa informação, mas estou disposta a aceitar uns 5 anos de idade, com a ajuda de um adulto para tirar a forma do forno. De qualquer forma, foi uma pressão e tanto fazer um bolo sabendo que ele é feito por mini-franceses, mesmo que eles tenham nascido na terra da haute cuisine. Ao mesmo tempo, saber que ele é feito por pessoas tão pequenas assim me faz achar que deve ser uma daquelas receitas de mãe que funcionam TODAS AS VEZES. E voilá, ela realmente é boa.

Vou colocar a receita aqui e, claro, minhas mudanças, porque eu não me aguento, né. Antes de começar, aviso que não precisa de batedeira (por motivos de: crianças) e que o pote de iogurte natural é o medidor para quase toda a receita, por isso, quando eu falar “medida”, considere aquele potinho de plástico de iogurte natural.

Ingredientes:

• 2 potes de 170g de iogurte natural (o pote vai ser a medida padrão para toda a receita)
• 2 ovos
• 2 medidas de açúcar (ela diz que pode fazer com 1 medida só, mas eu fiz e faltou – acho que colocaria 1 e 1/2 da próxima vez)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• menos de 1 medida de óleo vegetal (usei de milho, mas da próxima vez vou usar manteiga)
• 4 medidas de farinha de trigo (usei 3 de trigo e 1 de amêndoas, porque acho o gosto infinitamente melhor)
• 1 e 1/2 colher de sopa de fermento químico
• Opcional: chocolate ou frutas vermelhas para misturar na massa

Como fazer:

Primeiro, unte uma forma com óleo e deixe o forno pré-aquecendo. Eu usei uma forma de alumínio para pão.

Em uma tigela, misture: iogurte, ovos, açúcar, baunilha e óleo. Mexa com a colher até incorporar, mas não precisa mexer demais.

Em outra tigela, misture: farinha e fermento.

Junte o conteúdo das duas tigelas e acrescente os opcionais, se quiser. Eu usei meia barra de chocolate meio amargo (devia ter usado a barra inteira, ficou uma delícia).

Despeje a massa na forma e leve ao forno baixo. A receita original fala para assar por 25 minutos, mas tanto eu quanto a Ju deixamos 45. Faça o teste do garfo. Ele deve ficar dourado e crocante por fora e macio por dentro.

Espere esfriar para tirar da forma sem desmontar. Sirva com creme de leite fresco, ou, a minha preferida, manteiga!

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Gente, a receita realmente funciona. E realmente é fácil. Mesmo assim, ainda fico chocada que crianças tão pequenas saibam usar o forno melhor que tanta gente grande por aí. Por isso, vamos criar vergonha na cara e começar a ocupar a cozinha, ok? #occupykitchen

Se você se interessou em saber como as mães francesas conseguem criar esses mini-gourmands, clica no livro aqui embaixo para conhecer mais sobre ele.