278. Ayurveda: Farofa de alho poró

A receita de hoje é muito fácil e muito muito gostosa: farofa de alho poró. Deu para ver que eu continuo na minha vibe de descobrir a maravilhosidade dos temperos e das receitas ayurvédicas, né?

Essa é mais uma receita do livro Nutrindo seus sentidos, da Laura Pires. Aliás, fiquei bem surpresa com esse livro. A primeira vista, achei O sabor da harmonia muito mais completo e marquei muito mais receitas para testar, mas toda vez que resolvo procurar alguma coisa para fazer, acabo sempre caindo nesse outro.

Desde que folheei o livro pela primeira vez, fiquei de olho nessa receita, porque eu AMO farofa. Farofa de ovos, alho, cebola, bacon, todas as farofas bem temperadinhas são queridonas minhas, e alho poró não devia ficar atrás, porque é um temperinho maravilhoso, né?

E o resultado foi melhor do que eu imaginei, o curry e a cúrcuma deram um gosto bem especial para a farofa.

Servi neste dia com arroz integral, uma fraldinha em cubos e feijão azuki – #pratodemãe.

Ingredientes:

• 1/2 xícara de farinha de mandioca
• 1/2 alho poró picado
• ghee (usei manteiga, porque estou sem ghee)
• 1 colher de sobremesa de cúrcuma
• 1 colher de sobremesa de curry
• sal a gosto

Como fazer:

Aqueça a manteiga na frigideira e refogue o alho poró. Adicione a cúrcuma e o curry e mexa para misturar bem. Adicione a farinha de mandioca e mexa por mais um tempo em fogo baixo. Corrija o sal e prontinho!

Deixe a farofa para ser feita no final de tudo, já que ela fica pronta super rápido.

Só para lembrar, já fiz aqui a resenha dos dois livros da Laura Pires:

• Nutrindo seus sentidos
• O sabor da harmonia

Para comprar esses dois livros, clique aqui:

 

 

 

 

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