Eu sou uma viciada em tomate confessa. Não o tomate em si, inteirinho. Não como que nem fruta (eu sei que É fruta, blá blá blá). Mas eu comeria molho de tomate de colherada. Ok, eu como molho de tomate de colherada, pronto, falei. Eu faço isso disfarçando de “estou provando os temperos enquanto o macarrão não fica pronto. Conversa! Eu estou mesmo é comendo molho de tomate! Por isso eu sou uma das poucas pessoas que eu conheço que curte Bloody Mary e come sopa de tomate. Adoro.
Em um desses meus surtos de “eu preciso de molho de tomate e preciso agora”, eu resolvi fazer um risotto al pomodoro, que é uma desculpa esfarrapada para comer carboidrato com tomate e dizer que é light. Não é light, só é gostoso. E fácil de fazer!
Como eu já não procurava receitas italianas em sites italianos há muito tempo, fui pegar uma inspiração no Giallo Zafferano, que é um portal ótimo de receitas da bota. Comprei todos os ingredientes e deixei metade no sétimo andar (a cozinha fica no segundo). Com dor na perna, não ia subir aquilo tudo por nada nesse mundo. Nem pelos tomatinhos cereja, nem pela muçarela (tá certo, é com ç mesmo!) de búfala que eu queria colocar, nem por nada. Então eu vou dizer como foi feito o MEU risotto al pomodoro. E eu juro que ficou bom!
Ingredientes:
- Uma lata de tomates pelati (aqueles que já vêm descascado, boiando na lata, sabe?);
- Meia xícara de arroz arbóreo
- Sal
- Pimenta do reino
- Orégano
- Manteiga
- Tomates cereja
- Uma cebola pequena (bem pequena. Meia cebola, se for grande)
- Alho
- Caldo de galinha (ou legumes, se for vegetariano)
- Queijo ralado
Para fazer:
Corte a cebola, o alho e o tomate. Os dois primeiros em pedaços beeeem pequenininhos. Refogue o alho e a cebola com manteiga em fogo baixo. Adicione o arroz e um pouco de água. Você pode dissolver o caldo de galinha em outra panela a acrescentar aos poucos, mas eu não tenho tempo nem panela para isso, coloquei o caldo na panela e acrescentei só água conforme o arroz absorvia.
Antes de toda essa água, coloque os pedaços de tomate. No final, tempere a gosto (sal, pimenta, orégano). Por último, jogue o queijo ralado e tampe a panela para derreter. Usei o tomate cereja para decorar, já que ele tinha ficado esquecido lá no quarto, mas você pode usar na receita, como o Giallo faz! Uma cebolinha ou um manjericão caem super bem, mas eu, sinceramente, não tinha mais espaço no frigobar.
O risoto ficou uma delícia e matou a minha vontade de comer tomate!
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