Mais uma vez, vale lembrar que eu vivo acampada, por isso, quanto menos panela for preciso para fazer uma comida, melhor – isso porque eu só tenho uma panela e uma frigideira alta! Outro dia, pesquisando comidas que podiam ser feitas com poucos ingredientes e poucos instrumentos, me deparei com o risoto. Em cinco anos de acampamento, nunca tinha pensado nisso antes! O risoto é gostoso e um curingão de quem não sabe o que fazer e tem restos na geladeira. Passei no mercado e comprei o arroz arbório e algumas outras coisinhas.
Como não podia faltar, esqueci duas coisas importantíssimas em um risoto: alho e cebola. Já era, eu é que não ia sair de casa de novo para comprar o que faltou. Faz de conta que tem alho e cebola nessa receita, certo?
Outra coisa que eu comprei, para testar, foi o caldo em potinho da Knorr. Ainda acho estranhíssimo que o Atala tenha feito esse comercial, e acho estranhíssimo comprar caldo de galinha em potinho, mas funcionou, viu? Embora os defensores da boa mesa me xinguem agora, eu não tenho a MENOR paciência de fazer caldo em casa. E, morando acampada, você me imagina fervendo carcaça de galinha? Não, né? Então eu vou de potinho mesmo!
Ingredientes:
1 potinho de caldo de galinha
1/2 limão siciliano
1/2 xícara de arroz arbóreo
azeite
cebola e alho picados (shhhhhh!)
queijo parmesão ralado
pimenta-do-reino branca moída na hora
ervilhas congeladas
Fiz assim:
Em uma panela com água fervendo, jogue a quantidade de ervilha que quiser no seu risoto. A água tem que estar quente para que a ervilha não perca a cor. Ninguém merece ervilha branquela. Esta etapa só é necessária se a sua ervilha estiver completamente congelada, como estavam as minhas, senão abstrai, que é menos uma etapa para você! Enquanto isso, em outra panela (a última do clã!) você dissolve o potinho (ou quadradinho) de caldo em mais ou menos dois copos de água.
Escorra a ervilha e use a mesma panela (porque agora acabou o estoque, né?) vazia para começar o risoto. Com alho, azeite e cebola (shhhhh!). Depois de colocar o arroz, coloque o caldo quente aos poucos, deixando absorver todo o caldo entre uma colherada e outra. Depois da última colherada, coloque as ervilhas, o suco do meio limão e as raspas dele. Muito cuidado com essa parte, já que o excesso de limão pode estragar tudo. Prove sempre.
Coloque duas colheres de queijo parmesão ralado, misture e tampe a panela. O queijo vai derreter lindamente antes de ir para o prato (ou caneca, no meu caso). Coloque mais queijo por cima e a pimenta-do-reino moída.
Juro que funciona! E é tão rápido e fácil que eu fiz aqui no Rio! Acampada!
P.s.: Agora eu criei uma tag chamada “Comida de Acampamento”, por motivos óbvios. Depois eu caço o que mais eu fiz no acampamento e coloco nela. Boa sorte, moradores solitários!
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Olá!!!
Acompanho seu blog há pouco tempo. Por que vc diz que vive acampada? Está esperando algum imóvel ficar pronto?
Pergunto porque eu tb me considerei acampada por 5 anos… rsrssr
Quando casei decidimos morar no ap que eu já morava sozinha (minúsculo) e ao invés de pagarmos aluguel, pagamos mum consórcio. Passamos muito aperto, literalmente, mas valeu a pena. Só fiquei curiosa do seu motivo… rssrsrsr
Adoro risoto tb. Ontem mesmo fiz um de tudo do que tinha na geladeira… pouquinho de milho e ervilha, pouquinho de champignon, pouquinho de alcaparras, tequinho de gorgonzola, parmesaõ e restinho de tiras de carne… ficou uma delícia!!!
bjs
@Christien: É que eu moro em pensionato! E, por isso, acampada há mais de cinco anos. E infelizmente não estou esperando imóvel nenhum ficar pronto… hahahaha
Seja bem-vinda!
Como assim ferver carcaça de galinha? Viva a praticidade dos tempos modernos! Caldo Knorr já!
Fiz uma receitinha agora com base nessa sua, afinal estou sozinha em casa com “restos” na geladeira. hahahaha
Coloquei um pouco de cachaça e adicionei linguiça frita, ficou uma DELICIA!
Continue com suas receitinhas de “acampamento” e com toda essa dedicação, pois adoro alegrar o meu dia lendo suas receitinhas. Obrigada (:
Sou sua fã de carteirinha. Eu que piloto fogão há mais de meio século estou orgulhosa de ver uma jovem (tempos moderno) gostar tanto de “comidinhas” práticas.Parabéns e continue nos brindando com receitinhas rápidas e gostosas.
Abraços