105. Cupcake “Choconana”

De todos os bolinhos da minha fase cupcake, esse aí definitivamente foi o que ganhou de goleada! Posso explicar o nome primeiro? Lá em Macaé tem um restaurante japonês muito bom que chama o seu makimono doce de chocolate com banana de “choconana”. Achei o nome foférrimo e roubei deliberadamente para os nossos cupcakes de chocolate com banana!

Como eu já expliquei no primeiro post sobre cups, ele nada mais é do que um bolinho com cobertura e, para isso, você pode usar a sua receita preferida de bolo com a sua receita preferida de cobertura e tá tudo certo! Nesse caso, as duas coisas têm dono:

O bolo é do Ruffo, um amigo nosso que fazia os bolos que chocolate que os filhos levavam para a escola nas festinhas. Mas não é um bolo comum, é um bolo de chocolate “para macho”, ou seja, nada de bater claras em neve, nada pitada disso e pitada daquilo, é só jogar todos os ingredientes em uma tigela e mexer!

A cobertura é da Tia Nandy, a mesma do petit gateau. Mas não se engane com o fato dela ser nutricionista! Esse glacê é para ocasiões especiais, como você vai notar pelos ingredientes! – No entanto, você vai ter que ter muita força de vontade para não fazer esse glacê em uma tarde de domingo sem bolo nenhum para colocar embaixo. Ele é ainda melhor de colheradas!

Os ingredientes da massa para mais ou menos doze cupcakes grandes são:

  • 1105. Cupcake Choconana col. (sopa) de açúcar
  • 1/2 tablete de margarina (50g)
  • 1 ovo
  • 1 col. (sopa) de chocolate em pó
  • 1 xic. de farinha de trigo
  • 2 col. (chá) de fermento em pó
  • 1 col. (café) de bicarbonato (opcional)
  • baunilha
  • canela em pó
  • 3/4 xic. de leite
  • 1 banana d’água em pedaços pequenos

105. Cupcake Choconana

Primeiro coloque os ingredientes secos, depois o leite aos poucos, o fermento com o bicarbonato depois e, por último, a banana cortada em pedacinhos, para não despedaçar.

Divida essa massa toda nas forminhas de papel dentro dos potinhos. Na nossa forma de silicone cabem seis bolinhos, por isso, usamos também mais seis de alumínio para petit gateau. O bolo vai ao forno até crescer, mas ele cresce bem rápido, então fiquem atentos. Faça o teste do garfo para ver se está bom. (o legal do cupcake é que o teste do garfo não deixa furinhos neles, já que você vai cobrir com o glacê depois!)

Agora O SENHOR glacê. Sério, não desdenhe dessa cobertura antes de provar! Antes da receita eu tenho que avisar outra coisa: essas fotos são da primeira tentativa, em que o glacê ficou bem molinho, e por isso não conseguimos fazer aquela cobertura altinha dos cupcakes tradicionais, por isso, fiz menorzinha, como já vi em alguns sites e comemos o resto da cobertura. Na segunda vez, deixamos o creme de leite por último, adicionando aos poucos para não deixar ficar líquido demais.

105. Cupcake Choconana Ingredientes da cobertura:

  • 100g de margarina
  • 2 1/2 col. (sopa) de açúcar
  • 1/2 copo de chocolate em pó
  • 1 1/2 col. (sopa) de licor de cacau, rum ou conhaque
  • 1/2 lata de creme de leite sem soro de caixinha

Em uma batedeira, misture a manteiga e o açúcar até virar um creme. Adicione o chocolate em pó, a bebida (usamos Frangelico) e o creme de leite sem soro (é só colocar no congelador por alguns minutos e abrir pelo lado de baixo) aos poucos, para não ficar muito mole.

Leve à geladeira ou congelador para esfriar antes de colocar em cima dos bolinhos. Juro que vale à pena e ainda sugiro fazer um tamanho gigante no próximo aniversário!

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3 comments / Add your comment below

  1. Huuuuuuuuummmmmmmmmmm…. Tem uma cara ótEma!
    Vou fazer essa cobertura pro meu próximo bolo de chocolate (depois da dieta).
    Beijoss

  2. Meu Deus !
    assim com tanta gostosura vai ser difícil para sua mãe , Pastora e eu mantermos a dieta. Sua nova amiga gastronômica Rosa

  3. Humm, vou fazer este no próximo fim de semana. Depois conto como ficou. Bjs

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