179. Risotto ao pesto

Hoje não é dia de receita. Ok, até que é, mas é mais um “diário gastronômico”. Já viu que esse negócio de risotto rendeu lá em casa, né? E rendeu é a palavra certa, porque um quilo de arroz arbório rende para quem mora sozinha, então o negócio é inventar um monte de risotto diferente! … Read More

177. “Patatas bravas”

Comi igual uma porca na Páscoa. Não sei porque alguém inventou que durante “a vida” a gente tem que comer moderadamente e durante os feriados a gente tem que se entupir como se não houvesse amanhã. Acordei com 200kg e não coube na blusa que eu comprei na semana passada! (é sério, gente… triste e … Read More

175. Risotto de nozes com gorgonzola

Eu li em algum blog a frase “Quem faz um risotto, faz todos”, e acho que é a mais pura verdade. No entanto, é sempre bom seguir algumas combinações lindas e básicas para não misturar peixe, bacon, maracujá e chocolate no mesmo risotto. Outra coisa é que muita gente ainda acha que risotto é uma … Read More

174. Batatas Duquesa

Olha que puro fofismo dessas batatinhas! Outro dia teve uma promoção da Larousse e eu corri para comprar mais dois livrinhos para a coleção. Um deles era Escola de Cozinha, que é super didático, com passo a passo de um monte de técnicas de cozinha e… tem essas batatinhas lindas!! A receita é tão boba, … Read More

173. Ovos “en cocottes”

Se eu provoquei a sua ira dizendo que eu odeio brigadeiro de festa (seus lindos previsíveis!), pode ser que eu me redima dizendo que eu adoro ovos e não leio matérias sobre colesterol, porque eu não quero saber se ovo tá fazendo bem ou mal este mês (isso muda todo mês, né). Em salgados, em … Read More

164. Batata recheada da Nigella

164. Batata recheada da Nigella

Tá, já entendi que vocês não são muito do #teamvatapá, mas quem não curtir a dica de hoje é mulher do padre: Você faz coloca a batata no forno, corta, se queima igual o cão, coloca um recheio no meio, volta pro forno, come, se queima de novo e… reclama que o recheio ficou ótimo, … Read More

156. Pecans caramelizadas

156. Pecans caramelizadas

Quem mora no Rio vai lembrar daquela cena de infância de passar pelo estacionamento do Shopping Rio Sul e, descendo, dar de cara com o Bavarian Nuts, uma barraquinha de vários tipos de “nuts” (como é o “genérico” de nuts em português?) caramelizadas. O cheiro era absurdo e era quase impossível passar por ela sem … Read More

148. Risotto de ervilhas, alho poró e bacon

148. Risotto de ervilhas, alho poró e bacon

Fala sério, esse risotto foi o crème de la crème dos risottos. Sério. Ele ficou absurdamente bom e foi feito no acampamento! Pouco ingredientes, poucos utensílios, super rápido e – oh my god – muito bom! Não foi por acaso que eu coloquei dois risottos juntos no blog, eles foram feitos exatamente nessa ordem, sem … Read More

147. Risotto de ervilhas e limão siciliano

147. Risotto de ervilhas e limão siciliano

Mais uma vez, vale lembrar que eu vivo acampada, por isso, quanto menos panela for preciso para fazer uma comida, melhor – isso porque eu só tenho uma panela e uma frigideira alta! Outro dia, pesquisando comidas que podiam ser feitas com poucos ingredientes e poucos instrumentos, me deparei com o risoto. Em cinco anos … Read More

144. “Fritatta” de alho poró e batatas

A gente precisava de um acompanhamento para um peixe com molho “supimpa” do qual eu vou falar no próximo post. Alguma coisa relativamente leve, que não tirasse a graça do peixe supimpa. Eu a-d-o-r-o alho poró e ele estava lá dando sopa. Resolvi salvar o pobre coitado antes que ele acabasse virando sopa de verdade. … Read More

123. Delícia de Capuccino

A Delícia de Capuccino foi a primeira receita que eu testei do livro Larousse da Cozinha Italiana – aquele que eu comprei em uma mega promoção e que depois virou uma promoção maior ainda! Simplesmente amo quando a receita dá certo, porque é terrível quando você compra um livro e a receita não tem a … Read More