Para não mudar de assunto, vamos a mais uma receita que eu “peguei emprestada” dos meus blogs preferidos. Essa, a panna cotta com morangos macerados, é da Gourmandise.
Panna Cotta, em italiano, significa nata cozida, e é mais ou menos isso que a receita é, ou seja, uma sobremesa super leve, com gosto de gelatina com leite que leva o sabor do acompanhamento, neste caso, os morangos (que eu “quase” não gosto, e que ainda estavam na época quando eu fiz). Mas você não precisa fazer com morangos, o acompanhamento é o que realmente dá gosto nessa receita, então pode escolher outras frutas, geleia etc.
Essa receita deu errado da primeira vez por uma bobeira minha: fiz com pressa e nem percebi que o leite não estava fresco, por isso azedou e não endureceu por nada! Da segunda vez deu certo.
Para a panna cotta você vai precisar de:
- 300g de creme de leite fresco (da primeira vez usei fresco, da segunda usei o normal, o que deixou a panna cotta um pouco mais escura, mas não acho que tenha alterado tanto a textura. Ainda assim vale usar o fresco just in case)
- 1 copo de leite integral (cheire e prove antes, por favor!)
- 95g de açúcar (em caso de dúvida, confira a tabela)
- extrato de baunilha
- 11g de gelatina em folha incolor (nunca tinha visto antes – lembrando que eu morava na ‘roça’ -, achei divertidíssima de usar! – imagino que a diferença não seja tão grande se você usar a de saquinho mesmo)
Primeiro hidrate a gelatina normalmente conforme as instruções do pacote. Misture todos os ingredientes em fogo baixo até derreter o açúcar e divida em potinhos (seis pequenos ou três grandes, como o da minha foto, que são os de crème brûlée). Leve à geladeira – assim como a gelatina, demora umas 4h para endurecer.
Para os morangos:
- uma caixa de morangos cortados em pedaços
- 1 colheres de sopa de grappa (eu usei saquê, que ainda estava rolando aqui em casa desde o frango oriental)
- 4 colheres de sopa de açúcar
Misture isso tudo e leve à geladeira.
Na hora de servir, coloque os morangos por cima da panna cotta! Tudibom! As formigas mais formigas podem querer aumentar um pouco o açúcar, já que eu estou percebendo que gosto menos de açúcar que vocês. Para mim é assim mesmo!
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Nhumiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!
Eu quero com laranja!
Boa Noite
Quanto de gelatina em pó sem sabor corresponde às 11 gramas? 1 pacote (daqueles que parecem meio) 2?
Eu usei um pacote da gelatina em folha, mas acho que equivale a 1 saquinho só da gelatina em pó (um dos dois pacotes que vem grudado). Pelo menos eu testaria assim antes!