#9 – Bolo Lamington (Austrália)

Sabe aquela comida disputada por dois países e todo mundo quer ser responsável pela criação? É o caso do Lamington Cake, nossa receita de hoje. Antes disso, passa no primeiro post para ver quais países já passaram pelo Copa na Cozinha!

Com a nossa corrida para fazer um prato por dia, acabamos cheios de “restos” de pratos na geladeira, mesmo o Léo levando marmita para o trabalho todos os dias. Por isso, resolvemos pular para a Austrália e garantir a sobremesa do dia, e aproveitar para “limpar a geladeira” de todas as comidas que ainda temos guardadas. O bem estar de duas redações de TV do Rio de Janeiro também estava em jogo, afinal, decidimos fazer a mais e levar para o trabalho no dia seguinte para acompanhar o jogo do Brasil.

O Lamington Cake é uma das comidas-rixa entre a Austrália e Nova Zelândia. Todo mundo quer ser responsável pelo prato. E não é difícil saber por que, né? Afinal, é um bolo, coberto de chocolate e coco ralado – não pode dar errado.

Assim como toda receita que ninguém tem certeza de como começou, existe toda uma lenda por trás desse bolo e de como ele foi criado. Diz-se que foi a cozinheira do Lorde Lamington, da Austrália, que foi fazer o bolo preferido dele, de baunilha, mas deixou o bolo cair em uma cobertura de chocolate. (Normal, né, todo mundo tem uma cobertura de chocolate dando mole bem no caminho do bolo, caiu, gente) Ele pediu que, então, ela cobrisse o bolo com coco ralado para evitar “dedos melequentos”. E assim foi criado o bolo Lamington. Se essa história é verdade ou não, ela com certeza é dita por australianos, e não por neozelandeses. Fato é que o bolo é muito popular no país, principalmente em Queensland, e nós resolvemos testar.

A inspiração:

Esse bolo é feito por uma infinidade de chefs. Não é nada difícil encontrar centenas de receitas, e cada um com a sua variante. Se você é low carb, tem uma no site do Jamie Oliver. Tem com chocolate branco, tem o bolo inteiro e o bolo cortado. Enfim. Um milhão de variantes. Nós vamos seguir este vídeo aqui:

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Toque do Léo

Os Socceroos têm um estilo de jogo pautado pelo que se pratica de esporte no país, a força física sempre foi a arma para ganhar dos adversários, mas como futebol não é Rugby e muito menos Futebol Australiano (Sim, eles tem um tipo particular de futebol, que só é jogado por lá, procure por AFL, onde o ‘pau’ come solto), eles tem adotado o intercâmbio, principalmente holandeses (que tem uma escola talentosa) para tentar melhorar sua técnica. Mas a verdade é que o “chuveirinho” na área ainda é a arma mais perigosa.

Apesar de geograficamente estar na Oceania, a Austrália no futebol é integrante da federação asiática desde 2006. A mudança, autorizada pela FIFA, se deu por conta da regra nas eliminatórias, onde a OFC não tem vaga direta para o mundial, e sempre disputa uma repescagem com o quinto colocado da América do Sul. Outro fator é que a Austrália sobrava em questão de força entre os países vizinhos. Coincidência ou não, o fato é que desde então os homens do novíssimo mundo sempre se classificam para as copas. Além de serem os atuais campeões da Ásia.

Tim Cahill é o maior ídolo dos australianos, ele está em sua quarta Copa. É o maior artilheiro (50 gols) da seleção e está a apenas 3 jogos de se tornar o jogador que mais vezes vestiu a amarelinha deles.

A Austrália também detém um recorde curioso. A maior goleada da história de uma partida oficial entre seleções. Nas eliminatórias da Copa de 2002, eles ganharam de Samoa Americana pelo modesto placar de 31 a 0.

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Ingredientes:

• PARA O BOLO
  • 4 ovos
  • 150g de açúcar
  • 200g de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento
  • essência de baunilha
• PARA A COBERTURA 
  • 430g de açúcar
  • 120g de manteiga
  • 60g de chocolate em pó
  • 45ml de água fervente
  • 3/4 xícara de leite
  • coco ralado

Como fazer:

Nós fizemos duas receitas do bolo e só uma receita da cobertura, e deu tudo certo, não ficou faltando cobertura, vai por mim.

O bolo é o tradicional “sponge cake”, ou bolo esponja, equivalente ao nosso pão de ló, e é muito fácil de fazer. Na batedeira, bata os ovos. Em seguida adicione o açúcar. Misture a farinha bem. A receita original leva farinha com fermento, o que eu não costumo usar, por isso, usei essa quantidade de farinha de trigo normal e adicionei 1 colher de sopa de fermento químico (duas, na verdade, mas só porque eu estava dobrando a receita). Adicione também a baunilha.

O vídeo também usa papel manteiga para untar a forma, mas, sinceramente, eu NUNCA consegui fazer com que isso funcionasse. Sempre acaba grudando muito mais do que sem. Por isso, eu untei a forma com manteiga e depois com farinha de trigo e deu certo.

Leve a massa na forma untada, tentando manter a forma cheia somente até a metade (eu enchi um pouquinho a mais do que isso e deu tudo certo, mas não exagere, senão pode transbordar. Sempre coloque a forma dentro de outra forma maior, para o caso de acidentes).

O vídeo fala para levar ao forno baixo por 25 minutos. No meu caso foram quase 50 minutos, mas eu estava fazendo duas receitas, e depende do forno. Fique atento ao meio, fazendo o teste do garfo para ter certeza que não está mais cru.

Espere pelo menos meia hora antes de cortar, desenformar ou cobrir o bolo.

Quando estiver frio, desenforme e corte o bolo em quadrados de mais ou menos três dedos. Não pode ser muito menor do que isso, porque pode desmanchar na hora de fazer a cobertura.

Agora é a hora de cobrir!

Misture 430g de açúcar com 120g de manteiga derretida (pode derreter no microondas mesmo). Adicione 60g de chocolate em pó e misture. Esquente 45ml de água e adicione ao chocolate. Ele vai servir para derreter a manteiga com o açúcar. Depois adicione mais 3/4 xícara de leite e misture bem. (A receita levava 1 xícara inteira de leite, mas eu preferi colocar menos, para deixar a cobertura menos líquida e depois adicionar mais se precisasse).

Em um prato, coloque o coco ralado.

Com a ajuda de um garfo para o chocolate e outro de coco, passe cada pedaço do bolo no chocolate em todos os lados e em seguida no coco ralado. Esse bolo com cobertura vai para a geladeira para ficar durinho. Essa é a parte mais demorada e mais chatinha de fazer um por um, mas vai valer a pena!

O resultado:

Os australianos sabem das coisas, hein. Ficou muito bom o lemington e o bolinho “de espoja” é à prova de erros. Pode ficar tranquilo que vai dar tudo certo – eu não sou a melhor pessoa para fazer doces e deu tudo certo comigo! Obedeci direitinho a receita (tirando a baunilha, que acabou!), mas, se fosse fazer uma mudança, seria diminuir a quantidade de açúcar. Não precisa disso tudo, aussies, “de doce, já basta a vida”!

Já provou esse doce antes? Deixa aqui nos comentários. E veja também os outros países que já passaram pelo Copa na Cozinha!