82. Quiche Lorraine

A quiche Lorraine é umas das melhores invenções gastronômicas da França. Afinal, alguma coisa que mistura queijo, bacon e massa, não tem como dar errado. Essa receita eu encontrei passeando pelo RSS do Dadivosa, outro blog brasileiro que eu sigo.

A massa é super simples: 210g de farinha de trigo, sal, 140g de manteiga e 70ml de água gelada. Misturando isso tudo até soltar das mãos e conseguir formar uma bola. Coloque a massa na geladeira por alguns minutos, depois tire e cubra uma forma de quiche, como essa da foto.

A Dadivosa coloca um quilo de feijão  sobre a massa na hora de levar ao forno, para que a massa não cresça e perca a forma. Eu pulei essa etapa e, sinceramente, não fez diferença.

Leve a massa no forno por alguns minutos, para deixar pré-cozida, até dourar. Enquanto isso, faça o recheio:

Geralmente, quando os ingredientes são meio difíceis de encontrar, eu substituo, mas o queijo gruyére foi fácil e faz toda a diferença. Esse pacote veio com 200g, sobrando ainda metade para outros petiscos. Ingredientes:

• 3 ovos
• 100g de queijo gruyére ralado
• noz moscada ralada
• pimenta do reino
• bacon frito
• 360ml de creme de leite fresco (ou, se você não tiver, coloque a lata de creme de leite no congelador e, depois de alguns minutos, abra e escorra a água)
• sal

Misture os ovos com o creme até ficar homogêneo. Adicione noz moscada e pimenta, o queijo ralado grosso e sal a gosto. Coloque por cima da massa. Frite o bacon e jogue por cima da massa. Depois de levar ao forno, o bacon vai descer e se misturar à quiche (é ou não é genial?).

Joguei um queijo ralado por cima também.

Leve ao forno e espere dourar por cima! Muito bom! Mais uma receita que veio dos meus RSSs e que foi aprovada!

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