Não xinguem a cara feia do meu Mac ‘n Cheese! A receita é do Jamie e eu segui direitinho. Mac and Cheese é um prato tipicamente americano, nada saudável, geralmente nada bonito, mas muito gostoso. Eu já falei antes que as receitas italianas do Jamie não se parecem muito com as italianas originais. Pois bem: as americanas também não se parecem muito com as originais, mas já dão uma ideia a mais do que fazer naquele dia de “quero um macarrão diferente”. Essa é mais uma que eu tirei do site do Jamie.
O molho básico do Mac and Cheese se faz assim: em uma panela, misture 1 col. (sopa) de manteiga e 3 col. (sopa) de farinha de trigo. Quando virar uma mistura, adicione 2 dentes de alho cortados e deixe dourar. Coloque algumas folhas de manjericão e dois copos de leite aos poucos, mexendo até virar um molho. Depois deixe ferver.
Pré-aqueça o forno. Faça o macarrão na água salgada normalmente e, enquanto isso, pique dois tomates em quadrados grandes e tempere com sal e pimenta do reino. Misture o macarrão depois de pronto no molho com o tomate e bastante queijo ralado e cheddar (o nosso cheddar é diferente do dele, por isso fica com essa cor abóbora horrenda). Rale também um pouco de noz-moscada.
O molho tem que ficar um pouco líquido, já que ele vai no forno depois. Coloque na forma com azeite e queijo ralado e no forno até dourar por cima.
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Não achei nada feio o prato. E é bem gostoso também.
bjs
papai