O prato de hoje, representante do Irã, foi sem dúvida o mais surpreendente. Quer ver os outros posts e conhecer mais sobre o Copa na Cozinha? Clica aqui.
O khashil não foi o prato mais gostoso, mas deixou a gente boquiaberto. O da Arábia Saudita, por exemplo, eu já sabia que seria uma delícia, afinal, basmati com frango não podia dar errado. Mas esse khashil eu tinha certeza que ia ser uma droga.
Como estávamos atrasados no nosso cronograma, resolvemos fazer dois pratos hoje. E esse era perfeito para acordar (bem) mais cedo e fazer no café da manhã, afinal, é um mingau. Eu ainda não tinha entendido se era um mingau de café da manhã, se era uma sobremesa, se ia sair salgado ou doce, mas achamos que ia combinar com o café da manhã.
Mas é uma receita boba, que demora mais de 2h para ficar pronta, então, para começar, eu acordei às 5h10 da manhã – que já é o meu horário normal de acordar, mas por sorte hoje eu estava de folga.
Pensa comigo: esse mingau leva grãos de trigo (os mesmos que eu tinha em casa porque fiz a grama de trigo para a Aurora – tema para outro post), farinha de trigo e água. Por cima, ele vai leite, mel e manteiga. Essa cobertura aí prometia salvar o prato, já que trigo com farinha e trigo e água só me lembrava cola de balão. Aliás, não levava nenhum outro “tempero” além do mel. Nada de canela, açúcar, noz moscada. O medo e o sono eram grandes. Mas segue lendo que a gente vai chegar no final dessa história.
Olha que bonito!
A inspiração:
Nos baseamos por esse vídeo para fazer o khashil. Mas tive que mudar uma quantidade, que eu conto mais para frente.
Léo Neves é jornalista, viciado em esportes e comilão
Toque do Léo
De sua região geográfica, pode-se afirmar que o futebol iraniano é o mais festeiro. O povo é apaixonado por sua seleção, mesmo que nunca tenha passado da fase de grupos em uma Copa do Mundo. Os persas tem como maior conquista um tri campeonato da Ásia (68-72-76).
Os Mellis também protagonizaram um momento histórico dentro das Copas. Inimigos políticos histórico dos Estados Unidos, os dois países mostraram ao mundo que o esporte serve para reaproximações. Em 98, na França o destino juntou os dois para uma das partidas daquele mundial, muito ser falou sobre a tensão e o alto risco de algum ato terrorista, mas o que se viu foi um jogo limpo e sem atritos. Os iranianos ofereceram flores aos jogadores americanos que posaram para fotos abraçados e trocaram gentilezas. Além disso, vários torcedores exibiram bandeiras de Estados Unidos e Irã lado a lado.
O regime dos Aiatolás, porém, tem uma mancha de sangue com o esporte do país. Em 84, o então capitão da seleção iraniana, Habib Khabiri, foi acusado de ter ligações com os Estados Unidos. Acabou assassinado! Entre outras leis, as mulheres são proibidas de frequentar os estádios no país. Uma luta de anos, onde tentam dialogar e sempre pedem ajuda internacional, mas até hoje, não foram ouvidas!
Ingredientes:
1 xícara de grãos de trigo
3 colheres de sopa de farinha de trigo
água
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de manteiga
Como fazer:
O primeiro passo é o mais demorado: deixar os grãos de trigo de molho por pelo menos 8 horas. Por isso decidimos fazer no café da manhã, assim os grãos ficaram de molho a noite toda.
Depois, coloque os grãos e 2 xícaras de água na panela. A intenção agora é deixar em fogo baixo por 2h para cozinhar esses grãos, mas com 1,5h a água já tinha secado. Como ele tem que terminar com água sobrando para você bater no mixer, coloquei mais uma xícara de água e deixei mais 20 minutos. Ou seja: no final, ficou pouco menos de 2h, mas com 3 xícaras de água.
Desligue o fogo e bata isso tudo com o mixer de mão. Reserve.
Em outra panela, leve as 3 colheres de sopa de farinha de trigo. Mexa por 3 minutos em fogo médio. Adicione 1 xícara de água e mexa bem. (Tente não pensar em cola de balão)
Leve essa mistura de farinha à outra panela e misture bem os dois mingaus. Reserve.
Em um copo, misture bem 1 xícara de leite com 2 colheres de sopa (generosas) de mel. Reserve.
Em uma frigideira pequena, aqueça duas colheres de sopa de manteiga até derreter.
Para servir, comece com o mingau, por cima coloque o leite com mel e depois a manteiga.
Khashil lindão na tábua do Birawood
O resultado:
Eu já estava pronta para reclamar muito quando ficou pronto o prato, afinal, eu estava cozinhando e dormindo desde as 5h da madrugada. E aquilo não tinha nenhuma indicação de que fosse ficar minimamente gostoso (sorry, iranianos). Aí eu já coloquei a colher na boca de má vontade e… “Ih! ficou bom!”
Gente, não é o mingau mais gostoso que eu já comi na vida, e nem acho que eu deva comer uma pasta de farinha de trigo com água (que eu apelidei de “sopa de glúten”), mas ficou muito melhor do que eu imaginei. O mel e a manteiga deram um gosto super bom e compensaram a falta de gosto da farinha. Foi uma grata surpresa de onde a gente não achava que ia sair nada. Vamos aprender a colocar leite com mel nos nossos mingaus, gente!
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