260. Cheesecake express

Cheesecake é a minha sobremesa preferida ever, mas nem sempre eu tenho a paciência de comprar todos os ingredientes, sujar toda a louça do mundo, fazer uma mega torta e depois devorar sozinha. Verdade seja dita, eu fiz pouquíssimas. Mas eu amo-quero-sou cheesecake e às vezes bate aquela vontade louca de comer uma fatia. Ou só o recheio, eu super me contento com o recheio. Numa dessas vezes, comecei a pensar como fazer esse trabalho todo mais fácil, e aí apareci com isso aí.

A foto ficou ruim e não faz jus à minha cheesecake express, mas eu juro que valeu MUITO a pena e que eu vou repetir a dose muito em breve (assim, que eu me matricular na academia, porque… né?).

Ingredientes:

1 pote de cream cheese (do grande – ou 2 potes normais)
3 colheres de sopa de açúcar
extrato de baunilha
goiabada + água para cobertura
granola

Primeiro desafio: a base. Porque triturar biscoito de maisena não era uma opção. Suja o processador e eu queria diminuir a quantidade de louca suja. Pensa rápido olhando a geladeira…. GRANOLA! Resolvido, a base é de granola.

Segundo desafio: a massa. Essa não tem jeito. Como não ia levar ao forno, não pode ir ovo, fiz uma mistura de creamcheese com açúcar e baunilha, como faço as coberturas de cupcakes. Para ficar um pouco mais leve, três colheres de sopa de creme de leite fresco. Pode usar mais, mas eu andava um pouco roedora nesse dia. Bati usando uma das pás da batedeira direto em um pote, para facilitar a louça novamente!

Terceiro desafio: a cobertura. Peguei uma goiabada cascão que estava na geladeira e derreti com água em uma minifrigideira.

Depois é só organizar isso nos potinhos e levar à geladeira! Poderia fazer três potinhos, mas fui generosa e fiz só dois. Salvou dois dias de formiguice!

Versão mais light: se você está preocupada com a quantidade de creamcheese que vai comer, pode ainda diminuir a quantidade de queijo, aumentar o creme de leite (que pode ser light) e incluir gelatina sem sabor! Assim ela fica um pouco menos gorda. Mas quem liga?

Posts que você pode gostar também:

138. Cheesecake Verrines 129. Cheesecake de Limão 168. Cheesecake com pâte sablée 232. Cheesecake da Ruth Reichl 239. Croissants de chocolate

Related posts brought to you by YARPP.