229. Bolo de caneca branco

Se você está lendo esse post entre 20 de agosto e 9 de setembro, significa que eu consegui escrever, incluir as fotos e agendar a publicação automática enquanto eu como mais um pouquinho nas terras (agora não mais geladas) do Canadá. Prometo trazer novidades gastronômicas, e sou legal o suficiente para não deixar o blog abandonado durante a minha ausência, viu?

Agora, não me internem ainda, eu não sou louca! É que a terceira tentativa de bolo de caneca deu tão certo e foi tão fácil de fazer, que eu não pude deixar de pensar em uma versão branca para a formiguice de quem “realmente” gosta de açúcar. Já falei antes que não é o eu caso, por isso, incluí um ingredientezinho que é mais a minha cara.

Antes de qualquer coisa, já posso falar sobre um livro que eu ainda não terminei? Há algum tempo eu venho namorando o “Will site for food”, de Dianne Jacobs, na Amazon. Não tinha versão ebook dele, então eu precisei comprar pelo site e esperar chegar pelo correio. TÃO anos 90! Fato é que Will Write for Food vai ganhar um post especial quando eu terminar de ler. O segundo fato é que eu devia ter lido esse livro ANTES de começar um blog de comida! Mas deixa essa conversa para quando eu terminar de ler…

229. Bolo de caneca branco

Continuando sobre o bolo de caneca. Imagina aquele bolo de caneca perfeito, só que diferente? Porque não é todo dia que você quer chocolate ao leite (mentira, é todo dia, sim). Agora imagina ele de chocolate branco, com a crocância de lascas de amêndoas e o amargor do limão siciliano, para quebrar um pouco o doce? Acho que essa versão ficou ainda mais bonita, douradinha por cima, cremosa por dentro… Um pecado!

Dicas! Eu coloquei uma colher de açúcar para ajudar o fermento. Me arrependi. Ele ficou um pouco mais doce do que deveria, por isso, da próxima vez: nada de açúcar e nada de ficar com medo de exagerar no limão. Go for it, limões!

Ingredientes:

2 dedos de barra de chocolate branco
2 col. (sopa) de manteiga
1 ovo
1/2 col. (Chá) de fermento em pó
Um punhado de lascas de amêndoas
1 limão siciliano (serve o tahiti, se não tiver)
1 col. (sopa) de farinha de trigo

Então, vamos ao modo de fazer!

229. Bolo de caneca branco

Primeiro, derreta a manteiga e o chocolate branco em uma panelinha em banho Maria. Na caneca, bata as claras em neve e depois adicione as gemas e bata mais, com uma das pás da batedeira. Inclua: farinha, fermento, lascas de amêndoas e o suco de 1 limão siciliano (usei meio, mas hoje eu usaria mais). Misture tudo e acrescente o chocolate.

Leve a caneca ao congelador por uns 40 minutos. Pré-aqueça o forno. Leve a caneca ao forno até que a parte de cima esteja dourada. O centro deve estar ainda molinho, mas não muito cru, como um petit gateau. Essa versão, provavelmente por causa do suco de limão, demorou mais que a versão de chocolate.

Se você é um fã de açúcar, não deixe de tentar esse bolo!

Agora deixa eu voltar pro Canadá, porque ice wines me esperam! 😉

229. Bolo de caneca branco

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