Fiquei um tempão longe das panelas. Reformando a casa, acordando cedo e sem  ir à Macaé há um tempão (o que significa uma cozinha menos equipada e menos bocas para alimentar, o que significa que eu teria que comer tudo sozinha). Mesmo assim, fiz algumas coisinhas aqui no apertamento, com minhas panelas e formas pequenininhas, só não tive tempo de postar ainda. Agora vai!

Esse brownie nasceu da vontade de comer um doce e da descoberta de farinha de amêndoas na despensa. Pensei “Alguém já deve ter feito brownie com farinha de amêndoas antes, é tão óbvio!”. Joguei do Google e… voilà! Alguém já tinha feito. Foi uma base para eu mudar, como sempre, e criar a minha própria receita com o que tinha em casa. Acrescentei café, usei baunilha de verdade, troquei o chocolate em pó por barra de chocolate, enfim… Mudei um monte de coisas! A minha forma, apesar de pequena, ainda era meio grande para essa quantidade, então o brownie ficou bem fininho, mas não menos gostoso, já que ficou ainda mais crocante. Recomendo.

Ingredientes:

• 3/4 xíc. de farinha de amêndoas
• uma pitada de sal
• 1/2 xíc de café (opcional)
• 1/2 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 barra de chocolate (porque eu não quis usar o chocolate do padre dessa vez)
• açúcar (como eu usei chocolate ao leite, prove antes de adicionar o açúcar. Para o chocolate em pó, a receita pede 3/4 xíc.)
• 3 ovos
• baunilha (usei de verdade, e não extrato! Presente da mamãe direto da Provence! – mas você pode usar extrato de baunilha a gosto)
• 1/2 xic. de manteiga

Como fazer:

Preaqueça o forno. Misture o chocolate, a manteiga e o café. Em outro recipiente, misture farinha de amêndoas, sal e fermento. Bata os ovos com o açúcar e a baunilha, se usar extrato. Junte a mistura de ovos à mistura de chocolate aos poucos, para os ovos não cozinharem com o chocolate quente. Misture aos outros ingredientes e coloque tudo isso em uma forma untada.

Asse por meia hora, aproximadamente, fazendo o teste do garfo para ver se está pronto.

O resultado:

Falando assim parece até que é demorado, mas juro que não é. É perfeito para um domingo à tarde e super fácil de fazer. O resultado é um brownie ainda mais gostoso que o tradicional, já que a farinha de amêndoas tem um gosto infinitamente melhor que a farinha de trigo, né? Você ainda pode cortar em pedacinhos pequenos e servir como finger food. 😉

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