190. Bolo de laranja com cobertura de cream cheese

Outro dia, de molho,  eu queria muito um bolinho. Com gosto de bolinho de “feito em casa”, sabe? Mas com alguma graça! Nada de encontrar receita fácil e rápida de fazer. Rodei um monte de livros até que apelei: se a Dona Benta não tem, ninguém tem! Foi onde eu encontrei esse bolo de laranja e coloquei a minha graça: cobertura de cream cheese!

190. Bolo de laranja com cobertura de cream cheese

Ingredientes (Bolo):

  • 1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chá de maisena
  • 1/2 xícara de chá de suco de laranja
  • cascas de 1 laranja
  • 1 colher de chá de fermento
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 115g de manteiga (1/2 xícara de chá)

Como fazer:

Bata as quatro claras em neve e reserve. Liga o forno!

Em outra tigela maior, bata a manteiga com o açúcar. Adicione as quatro gemas, o suco de laranja e as cascas. Aos poucos, junte a farinha de trigo, a maisena e o fermento. A receita mandava bater na batedeira, mas a minha não ia aguentar, e essa parte eu fiz na mão, o negócio é só tomar cuidado para ficar beeeem homogêneo. Agora é a hora de juntar (aos poucos) as claras em neve e transferir para uma forma untada.

Por cima, coloquei mais algumas raspas de laranja. Coloca no forno pré aquecido, na prateleira de cima, por volta de 180º. Para saber se está bom, teste do garfo!

190. Bolo de laranja com cobertura de cream cheese

Ingredientes (cobertura):

  • 200g de cream cheese (um pote)
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • extrato de baunilha a gosto

Como fazer:

Bata todos os ingredientes por pouco tempo. O cream cheese derrete, então bata somente o suficiente para misturar os ingredientes. Coloque a mistura no saco de confeiteiro e leve à geladeira (dependendo da temperatura, pode levar pro congelador por alguns minutinhos antes).

 

Nós cortamos o bolo em quadradinhos e servimos com a cobertura, mas não confeite com o bolo ainda quente, porque o cream cheese derrete.

Sério, gente, essa é a minha cobertura preferida ever! Que chocolate que nada! A mistura “bolo de laranja + cream cheese” deu super certo! E pronto,  eu tive bolinho feito em casa “com graça”…

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