A comida de rua é parte muito forte da cultura sul coreana. Por isso, para representar o país, escolhemos um sandubão tradicional vendido em carrinhos nas ruas. Antes disso, dá uma olhada nos outros países por onde já passamos!
A comida de rua da Coreia do Sul andou meio “gourmetizada”, sendo vendida por grandes redes no país (é o que eu li, né, ainda não tive o prazer da visita). Mas, recentemente, os sulcoreanos começaram a retomar a tradição e ela voltou a ser vendida nos mercados de rua e em carrinhos (embora agora tenham que pagar impostos). São vários os tipos de street food que você pode encontrar, mas nós optamos pelo korean street toast, um “tostex” com ovo, queijo, presunto e vegetais ralados.
Em um momento descoberta do dia, o “moço” do vídeo que eu usei como base para a nossa receita explica que na Coreia do Sul eles não têm um café da manhã, propriamente dito. De manhã, eles geralmente comem algo que poderia servir tanto para o almoço quanto para o jantar, por isso, nada de pãozinho francês. O nosso “tostex coreano” pode ser comido de manhã, mas também na saída do trabalho. Por isso eles são encontrados em carrinhos de comida estrategicamente posicionados próximos a prédios comerciais.
A inspiração
Esse vídeo explica direitinho todas as etapas do toast, que também não é nada difícil. Aliás, foi o prato mais fácil de fazer desde o início do Copa na Cozinha.
Vou deixar também o print do Google Imagens para vocês verem que eu não estou mentindo, e que esse prato tem outras versões na Coreia:
Léo Neves é jornalista, viciado em esportes e comilão
Toque do Léo
A Coreia do Sul tem uma história parecida com a do Japão, que contamos ontem aqui. Só que ao invés de brasileiros, ingleses e italianos ajudaram a moldar o futebol sul coreano, fazendo a transição de amadorismo para o profissionalismo. Para a seleção, funcionou muito rapidamente, pois assim como os japoneses, os Tigres Guerreiros têm uma obediência tática irrepreensível. O que lhes falta em força física sobra em técnica, por isso, exploram velocidade com precisão de passes. Por causa desse intercâmbio, não ficam de fora de uma Copa desde 86.
Já para os clubes, esse processo demorou um pouco mais. Somente no final dos anos 90, apoiado pelas grandes empresas do país, começou a se desenvolver a liga nacional. Assim como na China, o aporte financeiro desses empresas foi essencial, mas os olhos do mundo (leia-se jogadores) se voltaram para a K-League, após o país sediar o mundial em 2002. Quando estádios modernos foram construídos, apesar de um elefante branco (o que parece ser um pré-requisito da FIFA), na ilha de Jeju. Esse desenvolvimento colhe seus frutos agora – nas últimas 10 edições da Champions asiática, foram 4 títulos para os coreanos.
O nome mais famoso do futebol coreano é Park Ji-sung, que fez muito sucesso no PSV Eindhoven e no Manchester United, onde foi campeão da Champions League e do mundial de clubes.
Ingredientes
pão de forma
cenoura e repolho ralados
1 ovo
queijo
presunto (eu usei peito de peru no meu)
katchup
sal
açúcar!
manteiga
Essa é a mistura antes de ir para a frigideira
Como fazer
Esquente os pães em uma frigideira com manteiga.
Enquanto isso, em uma tigela, misture o ovo, cenoura e repolho ralados (percebam como a gente fez tão direitinho que mexeu até com pauzinhos!).
Esquente outra frigideira com manteiga. Leve o ovo à frigideira quente e, com uma espátula, faça o formato quadrado do pão de forma. Tempere com sal.
Quando estiver dourado, coloque no pão. Na mesma frigideira, esquente o presunto (ou peito de peru, no meu caso).
A ordem de montagem do sanduba é: ovo, uma pitada grande de açúcar (sim! ele diz que é um toque especial), queijo, presunto, mais salada de cenoura com repolho e katchup por cima.
Depois é só fechar e cortar no meio. Nas ruas, eles servem em copinhos descartáveis.
Sandubão visto pelo corte
O resultado
Eu achava que esse sanduba ia ficar “nem lá nem cá”, sabe? Mas ficou extremamente e surpreendentemente gostoso! O açúcar não apareceu, não sei se fez uma diferença tão grande, até porque o katchup já dá um doce característico. O ovo dá aquela “sustância” e a salada crua de cenoura com repolho dá a crocância.
Sério, esse sanduíche é muito simples, mas é maravilhoso. O moço do vídeo explica que, quando comprado na rua, ele pode ser meio “melequento”, mas essa versão fica mais sequinha, por ter o pão quentinho à parte. E ele escolheu super bem esse jeito de fazer. Vai por mim, merece a prova!!
Você já provou alguma comida sul coreana? Clica aqui para ver os outros países do Copa na Cozinha!
