O Jamie está de volta ao blog, pessoal! E não só qualquer Jamie, mas uma receita do “Revolução na Cozinha”, o livro que deu origem ao blog e que já foi responsável por vários posts – veja aqui a lista completa das receitas testadas dele. Essa aí é uma variação das carnes moídas dele, que eu já havia feito a torta.
Tenho que ser justa: aqui em casa algumas pessoas tem probleminhas com a cor da carne. Por isso, toda carne deve ser feita antes na panela, para dar cor, antes de virar algum prato. Como a primeira vez que eu faço uma receita eu “tento” seguir tudo direitinho, não fiz a carne antes, por isso, no padrão aqui de casa, ficou branquela. Ela não fica crua, mas para a família fica com “cara” de crua, o que já é o suficiente para não ouvir muuuuitas coisas boas sobre o prato! Eu aprovei! Mas já sei que da próxima vez vou ter que fazer essa carne toda na panela antes!
Como a gente não procura trabalho extra sem precisar, a massa folhada foi devidamente comprada no supermercado. Aquelas enroladinhas, lindas, prontas e que funcionam tão bem quanto se você tivesse passado a tarde enrolando aquela coisa!
A carne moída foi misturada com alguns temperinhos básicos. Claro que eu não me lembro de tudo, mas para isso servem as fotos!
- 1 cenoura cozidas em pedaços pequenos
- 1 cebola
- cheiro verde picadinho
- azeitonas picadas
- alecrim
- 1 ovo
- sal
- pimenta
Mas você pode colocar várias outras coisas, dependendo do que tem na geladeira: ervilhas, batata, cogumelos etc. O ovo deve ser misturado antes (clara e gema) e depois adicionado à carne, para ligar todos esses ingredientes. Depois de feita a carne (que você pode ou não dar uma corzinha na panela antes) e descongelada a massa folhada, é hora de rechear.
Abra a massa e coloque o recheio de modo que dê para enrolar e fechar bem a massa. Se tiver sobrado um pouco da gema do ovo, vale pincelar por cima também, para ficar mais bonito. Coloque o wellington em uma forma antiaderente untada com óleo (porque vai que… né?) e ponha no forno!
Essa é mais uma das receitas de carne moídas do Jamie, que são super rápidas de fazer.
Posts que você pode gostar também:
31. Torta Clássica de Carne Moída com Cebola
2. Ensopado de carne moída com cerveja
40. “Chili con carne”
19. Hamburguer
25. Filés com molho Wasabi
Powered by YARPP.
Não sei pra que tanta preucação. Massa folhada NUNCA gruda na assadeira! hahahahahahahaha
Essa vale a pena tentar, eu só tenho que perder de novo o nojinho de mexer em carne crua.. 😛
@raquel: Confesso que eu tb tinha a dica (sshhhh goumands, não ouçam!) é usar um saco plástico daqueles de cozinha em cada mão. Depois vc joga fora e…. limpinhas!